LU02.L02 - Umstellung von klassisch auf Prozessorientierung

Obwohl in der Pizzeria auf jeden Kunden individuell eingegangen wird, ist das Ergebnis trotzdem nicht zufriedenstellend? Woran könnte das Ihrer Meinung nach liegen?
- Schlechte Kommunikation
- Individualisierung
- Unzufriedenheit der Kunden

Die “Qualitätsprobleme” der Pizzeria machen sich auch wirtschaftlich bemerkbar. Beschreiben Sie den Zusammenhang.
- Weniger Geld → schlechte Pizza vertreibt Kunden
- Niemand will für schlechte Qualität den gleichen Preis bezahlen wie bei der Konkurrenz.
- Geringe Rentabilität. Hohe Fehlerquote der Mitarbeitenden.
- Durch Individualisierung kann jeder Mitarbeitende weniger Kunden bedienen, es werden unnötig viele Mitarbeitende benötigt.

Welchen Lösungsansatz wählt die Pizzeria?
- Prozessorientierung → Verantwortlichkeiten der Mitarbeitenden klar definieren.
- Standardisierung der einzelnen Teilschritte.
- Standards werden konsequent eingehalten.

Was unterscheidet die heutige Zeit von früheren wirtschaftlichen Situationen?
- Der heutige Markt ist volatiler und technologischer.
- Veränderungsintervalle werden immer kürzer

Welchen Nachteil hat die vertikale Aufbauorganisation für den Kunden?
- Abteilungsdenken und starre Prozesse
- Operatives PM: Details im Arbeitsprozess führen zu kurzfristigem Denken, da primär die Kosten niedrig gehalten werden müssen.
- Beide Ansätze, Aufbau- und Ablauforganisation sind notwendig.